Additional Information

Job Number 25033156

Job Category Management Development Programs/Interns

Location Bulgari Hotel Milano, Via Privata Fratelli Gabba 7b, Milan, Italy, Italy, 20121VIEW ON MAP (https://www.google.com/maps?q=Bulgari%20Hotel%20Milano%2C%20Via%20Privata%20Fratelli%20Gabba%207b%2C%20Milan%2C%20Italy%2C%20Italy%2C%2020121)

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Non-Management

JOB DESCRIPTION

Job Title: Culinary Coordinator trainee

Department: Kitchen

Reports to: Executive Chef

JOB OVERVIEW:

Requisiti di base:

Formazione: 1. Diploma di laurea 2. Ottima conoscenza della lingua inglese 3. Preferibilmente corso di specializzazione o Master Compiti principali: Il tirocinante sarà inserito nel reparto Kitchen e avrà modo di avere uno sguardo completo sulla gestione del reparto svolgendo le seguenti attività: 1. Menù engineering; 2. Analisi e valutazione dei food cost; 3. Elaborazione rota mensile dei reparti cucina e stewarding; 4. Gestione del personale della cucina (coordinamento mansioni del reparto e gestione ferie dipendenti); 5. Gestione della corrispondenza del reparto e degli impegni dello chef; 6. Attività di selezione dei candidati per il reparto cucina in collaborazione con le Risorse Umane; 7. Supporto allo chef nei colloqui di lavoro; 8. Supporto all’ufficio Risorse Umane nell’organizzazione delle attività formative; 9. Creazione e implementazione di un sistema di data base per i dipendenti della cucina. Nell’arco di questa esperienza di tirocinio, il trainee riuscirà ad acquisire competenze diversificate. Imparerà ad essere pro-attivo, veloce e tempestivo nel rispondere alle varie esigenze del reparto, risolvendo eventualmente esigenze dell’ultimo minuto. Maturerà competenze organizzative e di problem solving.

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